das eine hat mit dem anderem wenig zu tun, Shelly1 ist hierzu nur der Träger 
an einem AddOn kannst du 3x TempSensor anklemmen
das kommt jetzt darauf an an wievielen Orten du messen möchtest oder musst,
du brauchst mindestens 1 Shelly 1 mit einem AddOn, dieser AddOn kann max 3 Sensoren verarbeiten und Anzeigen,
ja bleibt in der Cloud gespeichert, kannst dann per ShellyApp ansehen oder an Übergeordnete Systeme Übergeben wie iOBrocker, Openahb etc etc
dazu solltest die Überlegen ob du dann den Shelly per 230V versorgst oder mit zB 12V DC ( letzteres wäre Sicherer )
zB https://shop.shelly.cloud/temperature-se…C4wLjAuMA..#315
Shelly 1 Verlinke ich jetzt nicht 
alles andere bitte Forensuche Bemühen
.
achja bevor die Frage kommt, die Sensorleitungen kannst Problemlos mit einem zB Ysch Kabel verlängern, geschirmt wäre aber besser .. findest alles dazu hier im Forum
.
Hallo und herzlich willkommen willkommen noch.
Du schreibst ja:
in meiner Gaststätte die Temperatur
weiß ich überhaupt nicht welche Gewerbe oder Gesetzliche Vorschriften hier greifen!
Für Privat könnte man z.B 5x DS18B20 Sensoren an einen Shelly UNI verbinden und über die Cloudanbindung die Temperaturen von 5 Geräten überwachen und sich die Verläufe ansehen. Das anbringen im Kühlschrank ist noch eine andere Sache.
