Bevor die "Richtigen" sich mitteilen, schon mal eine Vorab-Information von mir. 
Es handelt sich offensichtlich um einen Dehnungsmessstreifen, was ein resistiver Sensor ist. Die weiteren Beschaltungserfordernisse hängen von dessen Wert und Empfindlichkeit ab.
Du kannst dazu erst einmal den Widerstandswert ohne und mit anwendungsnaher Verformung messen. Dann lässt sich zumindest abschätzen, ob er ohne oder mit zusätzlichen Bauteilen wie Widerstande und Verstärker an einem AddOn nutzbar ist - vermutlich nur mit Verstärker ...
Zusätzlich ist es nützlich zu erfahren, welches AddOn du nutzen willst, ein AddOn der ersten Generation oder ein Plus AddOn (zweite Gen.).
Der Drucksensor wird zwischen plus der Versorgungsspannung und dem analogen Eingang angeschlossen. Es ist dann noch ein Pull-Down-Widerstand zwischen dem Analogeingang und GND erforderlich, dessen Größe die Empfindlichkeit bestimmt:
(Quelle: http://learn.adafruit.com/force-sensitive-resistor-fsr)
Den Schaltungsteil rechts kann man sich als den Eingang des Add-On denken. Wählt man Rm mit 10kΩ, so kann Vref als Spannung genutzt werden.
Wählt man Rm mit 10kΩ, so kann Vref als Spannung genutzt werden.
Auch wenn ein 10kΩ Widerstand ein "Klacks" ist, vielleicht ginge sogar der DMS an Vref + interner Widerstand.
Per Skript geht dann so gut wie alles.
