Meine Probleme sind gelöst. Seit 1 Woche alles absolut stabil.
(MESH von AVM, mehrere APs und Repeater)
Folgende Maßnahmen habe ich ergriffen:
1) Für die Shellys im Keller einen eigenen AP mit eigenem WLAN (SSID) eingerichtet. Dieser AP hat zudem ein sehr starkes Signal (wird mit einem LAN-Kabel versorgt). Der AP wird weiterhin als MESH-zugehörig angezeigt, jedoch kann man die Übernahme des SSID durch Wegnahme des Häkchens deaktivieren (ist mir nicht ganz klar, warum das dann immer noch ein MESH sein soll, in der Übersicht steht aber immer noch das MESH-Symbol).
Wie auch immer die Shellys sehen nunmehr nur noch einen einzigen AP mit dem sie sich verbinden können und bei dem bleiben sie jetzt auch ganz stabil). Das zeigt mir jedenfalls, dass die Verbindung zu einem einzigen AP für die Shellys kein Problem ist. Die Probleme kommen erst, wenn es weitere APs MIT GLEICHER KENNUNG gibt.
2) In der Garage hab ich dafür gesorgt, dass die entfernteren APs dorthin nicht mehr einstrahlen können. Hab sie etwas umplatziert. In der Garage wollte ich gerne weiterhin die vollen Vorteile des MESH genießen und hab deshalb keine eigene SSID vergeben. Alternativ hätte ich natürlich noch einen zusätzlichen AP nur für die Shellys aufstellen können. Geht aber dann irgendwann ins Geld, wenn man im ganzen Haus für alle Shellys jeweils einen eigenen AP mit eigenem SSID aufstellen würde.
Die jetzt angedachte Lösung mit "Soft-Neustart" bei Verbindungsverlust geht m.E. sicher in die richtige Richtung und wird auch zumindest die längerdauernden Verbindungsprobleme lösen. Besser wäre es natürlich, die Shellys würden einfach dauerhaft beim stärksten AP bleiben. Würde gerne natürlich meine "Insellösungen" mit jeweils eigenem SSID für die Shellys wieder loswerden. Wenn ich das ganze Haus weiter aufrüsten will, ist das doch etwas lästig.