Habe jetzt alle Shellys auf 1.10 und über Homebride in HomeKit eingebunden. Um zu prüfen, ob die ganzen WiFi Tweaks etwas in diesem Setup bringen, habe ich das Shelly WLAN gelöscht und mit Unifi Factory Defaults neu angelegt. Kein Unterschied zum Verhalten mit getweakten Settings.
Auf der Unifi-Seite habe ich als einzige Anpassung das WLAN auf 2.4 GHz beschränkt. WiFi AI ist also aktiv!
Auf der Shelly-Seite habe ich feste IPs vergeben und AP Roaming aktiviert. Alles andere ist default und es läuft stabil. Es ist sehr, sehr viel besser als mit der HomeKit FW.