Ich hatte damals ioBroker versucht. War mir zu schwierig. Dann einige gute Erklärvideos zu openHAB gesehen, es war dadurch relativ einfach umsetzbar. So unheimlich groß ist aber meine kleine Zentrale auch nicht. Wird es wahrscheinlich auch nicht mehr werden.
Ich habe jetzt einige Videos zu openHAB 3 gesehen. Auch wie man von 2.5 zu 3 wechselt. Man kann einfach alle Things, Items und Rules etc. einfach sozusagen "mitnehmen". Wäre also ein relativ einfacher Weg.
BangerTech macht da eine sehr ausführlich Anleitung dazu: Einfaches openHAB 2 auf openHAB 3 Upgrade | OH2 - OH3 Tutorial Deutsch | openhabian installieren - YouTube
Auch so hat er einige sehr informative Videos zu openHAB 3 erstellt.
Ich versuche jetzt nochmal den Shelly Dimmer 2 zu "Downgraden" um zu schauen ob es dann wieder funktioniert. Somit währe dann relativ sicher, das openHAB 2.5 nicht mehr mit dem standmäßig zur Verfügung stehen Shelly-Binding auf die neue Dimmer Software zugreifen kann.
Edit: Hmm, selbst mit der Version 1.7.2 ist der Shelly Dimmer 2 nicht per openHAB 2.5 erreichbar. Ich weis aber nicht, ob der Dimmer 1 vorher eine noch ältere Version hatte, wo noch alles funktionierte.