Also abschließend meine Erfahrung. Ich hab jetzt nochmal den Dimmer 2 und eine Eltako Dimmer getestet.
Der Eltako Dimmer funktioniert, kann allerdings nicht mit Alexa über WIFI und einen Skill gesteuert werden. Es wäre ausschließlich die direkte Verbindung mit dem Echo über Matter möglich. Da meine Echos aber (noch) keinen Matter Support haben und ich aktuell auch den Mehrwert nicht wirklich sehe ist das für mich keine Alternative. Steuerung per Alexa aber schon, deshalb geht der Eltako Dimmer zurück.
Hab anschließend einen älteren Dimmer 2 getestet. Erst mal die letzte FW Version aktualisiert und dann in der UV installiert und siehe da, mit Trailing Edge und ohne Load Detection funktioniert das Dimmen der Esszimmerlampe und ich habe auch die Alexa Integration.
D.h. ich habe jetzt einen Dimmer Pro übrig und weder erst mal beim Dimmer 2 und WiFi bleiben. Dennoch schade, dass ein Pro Device offensichtlich weniger Lampen unterstützt als der Dimmer 2 und auch weniger Einstellungen bietet.
Vielleicht hilft es dem ein oder anderen dennoch weiter. Damit kann das Thema hier dann auch geschlossen werden. Danke an dieser Stelle für eure Unterstützung.