Vielen Dank für die Hinweise bisher.
Ich habe versucht, das Problem einzugrenzen. Dazu habe ich mit einem Skript direkt die Sensordaten im 1-Sekunden-Intervall ausgelesen und gespeichert. Tatsächlich sehe ich auch so Ausfälle von Messungen in nahezu regelmäßigen Abständen, die genau fünf Sekunden andauern. An der Cloud liegt es also nicht.
Inzwischen habe ich noch ein weiteres Addon + Sensor beschafft und im Test. Während der erste im Außeneinsatz ist und ja unter Problemen im WLAN leiden könnte, ist jetzt das Testgerät direkt neben dem Router und hat besten Empfang. Allerdings zeigt auch das neue Gerät solche Ausfälle. Eine schlechte Verbindung kann also auch nicht die Erklärung sein. Könnte vielleicht doch ein Hardware-Fehler sein. Stutzig macht mich allerdings, daß es jetzt bei beiden Geräten den gleichen Fehler gibt.
Interessant ist aber, daß die Ausfälle in bestimmten Mustern auftreten. Bei dem einen Gerät sind es Vielfache von ungefähr 155sec und bei dem anderen Vielfache von ungefähr 26sec. Siehe Grafik unten. Außerdem treten die Gaps immer dann auf, wenn sich der Wert des Feuchtesensors ändert.
shelly1.png
shelly2.png