So, nun die kurze Rückmeldung an euch:
Mein Sensor ist im Wasser, er funktioniert wunderbar. Habe nun die letzten beiden Tage immer den Grenzwert ausgelotet. Ich habe ihn als Voltanzeigen instaliert, bei 2,2 V schaltet nun die Szene, 2,7 bis 2,8 ist Normalwasserstand. Der Wind der letzten Tage hat ordentlich Blätter im Wasser mitgebracht, weswegen der Test unter Realbedingungen relativ gut und häufig beobachtet werden konnte.
Aktuell bin ich der Meinung, dass ein weiterer Referenzdrucksensor für die tatsächliche Pegelhöhe gar nicht notwendig ist.
Beste Grüße und vielen Dank für eure Hilfen!